Tartaletki z kremem mascarpone i truskawkami - Letnie smaki

Sezon na truskawki w pełni! Uwielbiam ten owoc, a w połączeniu z serkiem mascarpone tworzy przepyszny deser na letnie dni. Jedną ze zmian, o których wspominałam w poprzednim wpisie, są zaręczyny z mężczyzną, którego cztery lata temu pokochałam całym sercem! Jest największym szczęściem i bardzo mnie wspiera w pozostałych zmianach, które pojawiły się w moim życiu. Z tej okazji przygotowałam tartaletki z kremem mascarpone i truskawkami dla moich współpracowników. Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku, ale jest lekko zmodyfikowany :).

Składniki (na 20 tartaletek):
* 400 g ciasteczek migdałowych o smaku amaretti
* 300 g herbatników o smaku czekoladowym
* 250 g masła (rozpuszczone i ostudzone)

* 500 g truskawek

* 500 g serka mascarpone

* 250 ml śmietanki 30%
* 1 opakowanie Śmietan-fix

* 1 opakowanie cukru z wanilią

Ciasteczka oraz herbatniki dokładnie pokruszyć i wymieszać z masłem. Piekarnik nagrzać do 170°C. Przygotować foremki na tartaletki o średnicy 9 cm i wyłożyć je masą. Piec 10 minut, po wyjęciu całkowicie ostudzić. Śmietanę ubić z fixem, dodać serek mascarpone oraz cukier z wanilią, mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Tartaletki wypełnić kremem i ułożyć na wierzch pokrojone plasterki truskawek. Gotowe!

Lubicie takie słodkości? Jakie macie pomysły na desery z owoców sezonowych? :)

Miłego wieczoru! ♥